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紅麴菌屬(Monascus)是由法國學者van Tieghem在1884年所建立,本屬菌株的特徵是菌絲呈無色、褐色或紅色,具有橫隔,在其末端會產生一個大型的有性厚壁子囊。在分類上,紅麴菌是屬於真菌界、子囊菌門、子囊菌綱、散囊菌目、紅麴菌科。紅麴菌的分類是基於分離源、培養基型態、發酵特性,以及色素產生等特徵來命名