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但任何食品儘管有其正面的保健功效,卻不見得適合每一個人。以紅麴來說,紅麴的主要作用在減少肝臟製造過多的膽固醇,對發育中的兒童及懷孕婦女都不適合,因為膽固醇是所有細胞細胞膜的必需成分,存在於腦、神經組織及血液中,身體內許多荷爾蒙的合成也需要膽固醇。 紅麴養生薄餅 輕鬆無負擔的零嘴∼紅麴養生薄餅
出處 12/24/2997 自立晚報
紅麴(Anka)是中國數千年傳下來的料理配方,許多古章典籍對於紅麴養生之效,均有詳實記載。近年來研究發現,紅麴的確含有多種對人體有益的重要保健物質,在先進國家積極投入紅麴研究的帶動下,國內也已掀起一股神奇漢方─紅麴的熱潮。

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紅麴米, 紅麴醬料理, 天然發酵納豆含有大豆月生月太、胺基酸、礦物質、維生素、皂素、卵磷脂、異黃酮等多種營養成份,為最佳營養補給來源,有滋補強身的功效。納豆發酵過程中同時產生多種獨特的活性成份物質,包括:納豆激酉每、維他命K2、ACEI等;紅麴供應商, 紅麴的起源始自北宋,千年前即有紅麴應用在釀酒及烹調食物的記載,科學的驗證顯示紅麴菌會產生多種對人體有益的重要物質,在保健及醫療上極受重視,現代醫學也證明紅麴再降低膽固醇有效果。因此,經濟部科專計畫也成立「紅麴基因