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本草綱目與日本江戶時代的「本朝食鑑」皆有記載納豆對於身體健康的好處。近代研究發現納豆中含有高濃度的納豆激酉每。紅麴醬油,紅麴是屬於一種食品類的營養補充品,可使膽固醇偏高(在200~240 mg/dl)的人們維持正常、健康的膽固醇水平。紅麴眾多的天然有益成分中,含有一種可抑制體內(肝臟)膽固醇合成的最佳成分,稱之為HMG-CoA還原酵素之抑制劑,能幫助促進健康的血清膽固醇 紅 麴
紅麴食品已流傳千年,為公認美食。紅麴起源始自北宋,當時即有紅麴應用在釀酒及烹調食物的記載。紅麴除了有艷麗的色澤、香氣與甘甜的美味以外,科學驗證顯示紅麴菌會產生多種對人體有益的重要物質,為優良養生保健食品。其食用可調節生理機能,使精神旺盛,有益健康。
紅麴的起源始自北宋,千年前即有紅麴應用在釀酒及烹調食物的記載,研究發現,天然食品紅麴含的「HMG-CoA還原酵素抑制劑」,搭配使用紅麴清醇膠囊使用,使用紅麴清醇膠囊時,不要同時食用葡萄柚。國營事業單位台灣菸酒也推出生技產品「紅麴膠囊」,紅麴膠囊」全程監控紅麴菌產生Mona-colinK的型態,因為在自然情況下紅麴菌會同時合成二種型態的MonacolinK